Le Portugal rouvre ses terrasses, bars et restaurants

Il est clair que le Portugal a bien performé et ces jours-ci se dirige vers la désescalade. Le pays a gagné le respect international pour sa réponse calme mais ferme à l’urgence sanitaire de Covid-19. La stabilité du nombre de cas a conduit le gouvernement à opter pour la deuxième phase de déflation, qui s’est produite hier. 

Terrasses, restaurants, cafés et pâtisseries rouvrent les portes, pouvant servir les clients à l’intérieur de leurs beaux espaces avec des normes de sécurité et une capacité maximale réduite de moitié. D pâtisseries elicious, vin fantastique, saveurs tradicional et le son du Fado sont de retour. #cityjobbers vivant à Lisbonne adore se promener et se perdre dans ses nombreuses rues étroites et colorées. Viens avec nous!

CE QU’IL FAUT MANGER 

Jusqu’à hier, les restaurants et les bars ne pouvaient fonctionner qu’à emporter ou avec des livraisons, mais maintenant tout est prêt pour obtenir de la bonne nourriture et des vins locaux dans les magasins. Et peut-être qu’il y aura encore plus de terrasses qu’avant le verrouillage de Covid-19, avec une exonération fiscale pour l’installation d’esplanades jusqu’à la fin de l’année en signe de soutien à la restauration dans cette phase de réouverture. 

Influencée par la cuisine méditerranéenne, la cuisine portugaise s’appuie sur les fruits de mer . Avec les meilleurs produits de l’océan Atlantique (demandez une pieuvre entière à partager avec vos amis), des épices et de l’huile d’olive, ils créent des assiettes merveilleuses et saines. À Lisbonne , les coins pavés regorgent de boutiques colportant bacalhau . Un plateau de sardines fumées est un autre must: elles sont rôties entières sur un gril à feu ouvert et simplement assaisonnées de gros sel marin. Ils célèbrent même une sorte de «festival de la sardine» avec la fête de la Saint-Antoine, un événement annuel où les cuisiniers vendent des sardines carbonisées nichées dans des petits pains lors du plus grand événement de la ville.

Ne vous inquiétez pas, si vous n’êtes pas un poisson, il y a beaucoup plus de plats typiques au Portugal. Quoi essayer alors? Cozido à portuguesa. C’est un ragoût de viandes, de saucisses et de légumes bouillis lentement. La nourriture réconfortante essentielle est la feijoada , une casserole de haricots parsemée de bœuf et de porc. Le jambon Pata negra provient de porcs ibériques noirs élevés avec un régime spécial de glands, ne manquez pas quelques tranches fines comme du papier de cette gâterie séchée.

UN GRAND PAYS DE VIN BLANC

Des plus simples, comme le poisson fraîchement pêché, aux restaurants étoilés au Michelin, il y a une grande variété de plats à manger, et il y a aussi beaucoup de bons endroits pour déguster du vin à Lisbonne. Dans un pays où le vin est mondialement connu, il est obligatoire de prendre quelques verres. Bien sûr, dans la capitale du Portugal, de superbes bars à vin surgissent dans toute la ville. Certains d’entre eux sont situés sur des toits calmes, et ils sont le meilleur endroit pour admirer le coucher du soleil en sirotant un verre d’un merveilleux blanc naturel. 

De haut en bas de cette région viticole, les producteurs font de grands vins à partir de raisins que vous ne connaissez probablement pas. À Lisbonne et dans des régions comme Vinho Verde, Douro, Dão, Beira Atlântico et Bairrada, les vignerons utilisent des cépages indigènes comme Alvarinho (largement reconnu pour sa qualité), Encruzado et Arinto, souvenez-vous de leurs noms pour demander un vin rafraîchissant et corsé . Vous pouvez également profiter d’un mélange blanc de Viosinho et Rabigato et vous remplissez trouver un fort caractère minéral, une acidité serrée et des textures riches.

Votre moment «wow» vient quand vous essayez un Bical vieilli en bois , avec des fruits parfumés et une structure généreuse, il est plein de notes d’abricot et de pomme rouge.

DESSERTS TYPIQUES

Le Portugal est célèbre pour ses pâtisseries à base d’œufs, à commencer par le Pastel de Nata , inventé par les moines au XVIIIe siècle. À cette époque, les blancs d’œufs étaient utilisés pour amidonner les habitudes de la religieuse, laissant une grande quantité de jaunes d’œufs supplémentaires… jusqu’à ce qu’ils aient la bonne idée de les utiliser pour faire des tartes à la crème !

Si vous êtes à la recherche de l’endroit préféré à Lisbonne pour le gâteau aux œufs, ce pourrait être Pasteis de Belem . Ils ont commencé en 1837 donc nous sommes heureux de vous dire que cette tradition est de retour: hier, ils ont rouvert la cafétéria. La recette secrète est recréée chaque jour pour cuire leurs pâtisseries faites à la main qui ont la saveur unique de la fabrication de bonbons portugais. Doux et crémeux . 

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